崗位職責(zé)
1、負責(zé)牛肉、預(yù)制菜新品（原切、冷凍肉制品、冷凍常溫料理菜肴、調(diào)理肉制品及腌制菜、醬料）項目的研發(fā)；
2、負責(zé)新品配方、生產(chǎn)工藝與流程的制定、技術(shù)指標(biāo)、包裝材料、保質(zhì)期的確定；
3、配合協(xié)助第三方工廠的OEM訂單生產(chǎn)過程的品質(zhì)控制；
4、負責(zé)新品論證、原輔材料技術(shù)和法規(guī)符合性的評估、配方設(shè)計研發(fā)、打樣、小試、中試和上線試產(chǎn)；
5、負責(zé)對實驗和生產(chǎn)過程中的工藝異常情況進行分析、處理，參與產(chǎn)品質(zhì)量的改進工作，并不斷迭代優(yōu)化，保證產(chǎn)品的品相和口感、提升產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本；
6、建立并完善產(chǎn)品配方、工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；編制和完善新產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品改良和工藝優(yōu)化等研發(fā)技術(shù)資料。

任職要求
1、食品相關(guān)專業(yè)中專及以上學(xué)歷；
2、能夠獨立組織新品開發(fā)和新技術(shù)研發(fā)，熟悉相關(guān)食品生產(chǎn)流程和工藝要求；
3、熟悉食品原材料特點和烹飪技術(shù)，能基于不同菜肴特征進行工業(yè)化轉(zhuǎn)換；
4、具備較強的產(chǎn)品仿制能力及自主開發(fā)產(chǎn)品能力；
5、能熟練進行小試、中試、批試的轉(zhuǎn)化，熟知食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)；
6、有食品工廠研發(fā)產(chǎn)品經(jīng)驗。