職位描述
崗位職責
1、負責廚房人員管理，包括招聘、培訓、調度、考核及工作安排。
2、制定和執行廚房各項管理制度、工作流程和標準，確保廚房工作有序進行。
3、設計并更新菜單，確保菜品的多樣性、創新性和符合市場需求。
4、把控菜品質量，監督食材的采購、驗收、儲存和加工，確保食品安全和衛生標準嚴格執行。
5、對廚房成本進行嚴格管控，包括食材成本、人力成本等，確保成本效益最大化。
6、負責廚房設備的維護和管理，保證設備正常運行。
7、研發新菜品，不斷提升菜品的口感和質量。
8、與餐廳其他部門保持密切溝通與協作，確保餐飲服務的整體協調性。
9、負責廚房的安全管理，包括消防安全、設備操作安全等。
10、完成上級領導交辦的其他工作任務。
任職資格
1、具有豐富的烹飪經驗和精湛的廚藝，擅長多種菜系。
2、熟悉廚房運作流程和餐飲行業相關法規。
3、較強的組織協調能力、溝通能力和團隊管理能力。
4、具備創新精神和成本意識。
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